Es un cultivo que se hace en pequeños huertos. Se echa estiércol para preparar la tierra y se siembra a principios de Mayo. Se empieza a regar en Junio cuando ya han crecido un poco en torno a una vara de hasta cuatro metros. Se riega varias veces y a mano se quitan las malas hierbas.

En septiembre se recoge la primera cosecha teniendo la ultima a finales de Octubre. Las vainas se secan al sol hasta que se abren y se recoge el fruto que ya esta duro. Al año siguiente se siembra en otro lugar para dar descanso a la tierra. Su cultivo lo realizan jubilados y agricultores a tiempo parcial.

En la grana seran unos 150 agricultores. El volumen total obtenido son 4000 kg y lo cobran a una media de 7 euros el kilo. El mayor comprador del Judión es el propio ayuntamiento para así mantener la judiada que suelen gastar entre 600 y 700 kilos de judias.