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    Bienvenido

    Bienvenidos a Judiones de La Granja.com. Esta página rinde culto y homenaje a este fabuloso producto segoviano. Sin duda se trata de un “As” de la gastronomía de nuestra provincia y que junto al cochinillo asado, el cordero lechal y los chorizo de Cantimpalos completan un poker de ases gastrónomicos sin parangón a nivel nacional.

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    Sabor y saber

    Hasta en las cosas más sencillas de la vida se necesita saber. Lo mejor y lo auténtico no se alcanza en un día y muchas veces la historia y la tradición tiene que avalar. Disfrutar de unos judiones no tiene precio. Saborear el conocimiento de generaciones tampoco.

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      Cultivo

      Es un cultivo que se hace en pequeños huertos. Se echa estiércol para preparar la tierra y se siembra a principios de Mayo. Se empieza a regar en Junio cuando ya han crecido un poco en torno a una vara de hasta cuatro metros. Se riega varias veces y a mano se quitan las malas […]

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Receta Judiones de La Granja

1kg. de Judiones  es equivalente a 12 raciones. Echar a olla a presión en crudo. – Las judias previamente remojadas 24 horas. – 2 orejas de cerdo, troceadas. – 2 pies de cerdo, troceados. – 12 trozos de chorizo. – Una cebolla, tamaño mediano, muy picada. – 6 dientes de ajo, picados – 1/2 cucharada […]

Judiones

El Judión tiene su origen en América e introducido en La Granja al calor de alguno de los reyes y reinas que se asentaron a veranear allí  a lo largo de los siglos. La variedad que se cultiva en La Granja  es la  Judía de España o Phaseolus coccineus tambien denominada Phaseolus multiflorus Willd, en […]